A RUSZWURM
A Ruszwurm cukrászda a jelenbe varázsolt múlt Budapesten, a Várnegyedben, a Mátyás templom szomszédságában.
A budai várban, a Szentháromság utca 7. számú házban 1827-ben kezdte meg működését Schwabl Ferenc cukrász, és e helyen máig megszakítás nélkül működik egy nem annyira fényűző, mint inkább családias hangulatú, patinás cukrászda.
A RUSZWURM
A Ruszwurm cukrászda a jelenbe varázsolt múlt Budapesten, a Várnegyedben, a Mátyás templom szomszédságában.
A budai várban, a Szentháromság utca 7. számú házban 1827-ben kezdte meg működését Schwabl Ferenc cukrász, és e helyen máig megszakítás nélkül működik egy nem annyira fényűző, mint inkább családias hangulatú, patinás cukrászda.
a ruszwurm krémes
A klasszikus magyar krémes sütemény, amelyet egyszerűen csak “krémes”-nek hívnak, olyan főzött vaníliás tojáskrém, amelyet a főzés végén tojásfehérjéjével kevernek. A Ruszwurm-krémest azonban nem tojásfehérjével, hanem felvert tejszínnel lazítják, természetesen hideg állapotban.
a ruszwurm krémes
A klasszikus magyar krémes sütemény, amelyet egyszerűen csak “krémes”-nek hívnak, olyan főzött vaníliás tojáskrém, amelyet a főzés végén tojásfehérjéjével kevernek. A Ruszwurm-krémest azonban nem tojásfehérjével, hanem felvert tejszínnel lazítják, természetesen hideg állapotban.
rólunk mondták
Bàr sokat kellett vàrnunk, hogy leülhessünk ( pici a hely és rengeteg a vendég), de bőven megérte! A somlói, a torták, a krémes egyszerűen isteni volt, a kiszolgálás pazar. A végén, amikor fizetni szerettünk volna, mindent egyben, a pincér meglepett minket egy kb. 3 méteres üres pénztár-szalaggal, mondván meghozta mindenki számláját egyben. Könnyesre nevettük magunkat, az üres szalagot pedig elhoztuk emlékbe.
Szuper hely! Finom sütemények, barátságos áron és nagyon-nagyon jó személyzet! A legjobb krémes a városban! Ja, és Sziszi királynő kedvenc helyén ültünk.
Az egyik legjobb történelmi cukrászda Budapesten, a krémes kihagyhatatlan.
Sok cukrászdában és pékségben jártam már, a legjobbaknak mondottakból. Itt sem jó minden, de van mindenben egy legalább négy csillagos színvonal. A diós búrkifli viszont az országban az egyik legjobb: sok valódi diós töltelék, a tészta kellően nehéz és foszlós. Jobb lett tőle a napom, na. A kiszolgálás is példás.
Keményffi Gábor és Tóth Illés cukrászkönyve 1958-ban jelent meg. Tóth Illés Szamos Mátyás egyik mestere volt, akit nagyon nagyra tartott. Édesapám tanúja volt annak, hogy a cukrászkönyv szó szerint a műhelyasztalon íródott. Minden sütemény és technológia ami szerepel benne, Tóth Illés munkaasztalán a maga fizikai valóságában először megjelent, majd leíródott. Természetesen az asztalon lévő végterméket a mester boldog-boldogtalannal zsűriztette. A Szamos Mátyással alapított cukrászcsalád tagjai mindannyian ebből a tankönyvből tanultak és okultak.
