A tojássárgáját a cukorral és a vízzel keverés közben 45 C°-ig melegítjük, majd a továbbiakban úgy járunk el, mint a Sand-felvertnél. 72 darab.
Hibalehetőségek: a tojás 45 C" fölé melegítéskor már nem lazul fel tökéletesen. Ez vonatkozik minden meleg felvertre.
Következmény: sűrű, kis térfogatú termék. Forró kemencében a krémkenyér hosszában megreped, kiforr és alaktalanná válik.