Tésztáját a gyúrt tésztánál jóval lágyabbra keverjük.
A kovászt hígra készítjük.
A vajat a tojássárgájával, a cukorral és a maradék liszttel habosra keverjük. A kovászt csak azután keverjük hozzá. Addig keverjük tovább, míg a tészta az edény faláról leválik.
Tésztája terülékeny, szétfolyásra hajlamos, ezért formában kell sütni.