Préseletlen, egyenletes nagyságú fügét forró vízben 10-20 percig áztatunk, miáltal a belseje kissé megpuhul, megduzzad.
Lecsepegtetés után, belsejében ujjunk nyomkodásával üreget alakítunk, miközben kúpossá formáljuk.
Az így előkészített fügekúpokat a következő krémmel töltjük:
Főzött fehér vajkrémhez (1. a Krémek c. fejezetét) 10 % rumban áztatott mazsolát és 10 % rumot keverünk. Adagolózsák segélyével megtöltjük a fügében alakított üreget és pamponett korongokra helyezzük úgy, hogy a töltött fügekúp a korongra tapadjon.
Hideg helyre tesszük és ha a krém megdermedt, alulról kb. félmagasságig gyurmában kimártjuk.